Wok FAQ - Fragen und Antworten

In der Rubrik FAQ zum Wok sammle ich sonstige Fragen rund ums Wok kochen, vielleicht ist auch Ihre Frage schon dabei?

Warum hakt, bzw. brennt Geflügel oder Fleisch bei mir im Wok an?

Geflügel oder Fleisch neigt dazu anzuhaken oder sogar anzubrennen. Dagegen hilft es das Ganze mit Wasser abzulöschen und je nach Wok eine mittlere Stufe zum Anbraten zu verwenden und erst nach dem Anbraten die Hitze höher zu stellen, wenn Sie das Gemüse dazugeben. Auch dann können Sie bei Bedarf jederzeit mit Wasser ablöschen. Das Wasser verdunstet dann und sie haben etwas mehr Sauce, wenn Sie das Wasser nicht komplett verdunsten lassen.

Soll ich den Wok einfetten?

Das Einfetten eines Woks ist eigentlich nur bei Gusseisernen Woks VOR dem ersten Gebrauch notwendig. Bei allen anderen Woks reicht es, wenn Sie einen oder zwei Eßlöffel Öl zum Braten in den Wok geben. Durch das Pfannenrühren vermischen sich die Zutaten schnell mit dem Öl.

Wie bleibt das Fleisch schön saftig?

Man kann es vor dem Braten mit Speisestärke einreiben, so bildet sich beim Braten sofort eine Kruste um das Fleisch und es verliert wenig Saft und bleibt so schön saftig.

Wie schnell muss ich pfannenrühen?

Am besten so schnell wie das Zeug hält. Damit sich die einzelen Zutaten immer am der heissen Wokoberfläche befinden und so schnell gar werden können. Video: Kochen mit dem Wok

Der Boden vom Wok ist kleiner als meine kleinste Herdplatte?

Das macht nichts. Es bietet sich sowieso an, den Wok auf eine grössere Herdplatte zu setzen, so dass die Wokseiten ebenfalls mit erhitzt werden und nicht nur der kleine Wokboden.

Wie reinige ich den Wok?

Unser Bericht zur Wok Reinigung gibt Ihnen alle Infos rund um die Pflege Ihres Woks.

Welcher Wok ist für Induktionsherde geeignet?

Der Professional Wok von Silit ist gut für Induktionsherde geeignet und unsere Wok-Kauf-Empfehlung.

Weiterführende Links - Alles rund um den Wok:

Wok Test

Wok Rezepte

Wok Edelstahl

Wok Gusseisen

Jamie Oliver Wok

Fissler Wok

Tefal Wok

Silit Wok

WMF Wok