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Rind in Austernsauce
Rind in Austernsauce
Zutaten für 4 Personen:  
   
500 g Rinderfilet  
4 Eßl süße Sojasauce  
2 Eßl Speisestärke  
2 Eßl Öl  
2 Teel Balsamessig  
3 Eßl Sherry  
2 Teel brauner Zucker
(oder weißer Zucker)
 
Salz  
4 Eßl Öl  
2 Teel Sesamöl  
   
= erhältlich im Asia Shop          
     
   
     

Zubereitung ca. 25 Minuten plus Marinierzeit 30 Minuten

 
  1. Filet abspülen, trockentupfen, schräg zur Faser in dünne Scheiben und diese in 1/2 cm breite Streifen schneiden.
  2. Fleisch mit Sojasauce und etwas Öl mischen. Speisestärke unter das Filet kneten. Fleisch zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen.
  3. Sojasauce mit Balsamessig, Sherry, Zucker und Salz verrühren.
  4. 4 Eßl Öl im Wok oder Pfanne erhitzen und Filet unter kräftigem Rühren anbraten.
  5. Fleisch aus dem Wok nehmen und Öl abgießen.
  6. Die Sojasaucenmischung und das Sesamöl in Wok oder Pfanne geben und aufkochen lassen.
  7. Danach die Fleischstreifen wieder hinzugeben und bei starker Hitze solange rühren, bis das Fleisch von der Sauce überzogen ist.

TIPP: Zu diesem Gericht passen Reis und Salate.

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