Zubereitung ca. 25 Minuten

1. Hühnerfleisch in Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln in 1 cm lange Stücke schneiden. Zitronengras in fünf Stücke schneiden. Erdnüsse hak E
2. Öl in einem Wok oder Pfanne erhitzen und die Currypaste darin anbraten.
3. Kokosmilch, Butter, Zucker, Essig, Fischsauce und Zitronengras dazugeben und aufkochen lassen.
4. Das Fleisch dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen bis das Fleisch gar ist.
5. Frühlingszwiebeln dazugeben und alles umrühren.
6. Vor dem Servieren das Zitronengras entfernen und das Gericht mit den Erdnüssen bestreuen.

TIPP: Als Beilage Reis servieren. Wer es etwas schärfer mag, kann die doppelte Menge Currypaste nehmen, oder eine frische Chiloschote beim Kochen mit dazugeben.