Zubereitung ca. 20 Minuten

1. Zitronengras waschen und ein paarmal knicken, Zitronenblätter ein paar mal knicken, Galgant waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Pilze putzen und halbieren oder vierteln. Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
3. Hühnerbrust in 1 cm breite Sreifen schneiden.
4. Kokosmilch erhitzen und Zitronengras, Chilipaste, Zitronenblätter und Galgant dazugeben. Kokosmilch bei mittlerer Hitze ca. zwei Minuten köcheln lassen.
5. 3/4 l Wasser dazugießen und erhitzen. Hühnerbrust, Pilze und Tomaten dazugeben und zehn Minuten köcheln lassen.
6. Mit Fischsauce, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Vor dem Servieren das Zitronengras, den Galgant und die Zitronenblätter entfernen.