Banana Pancake Roti

Jeder liebt die leckeren Thai Banana Pancakes, die es überall an Straßenständen gibt. Die sind einfach zu gut. Aber wie kann man sie bloss selber zu Hause machen? An den Straßenständen sieht es immer so einfach au, wenn die Pancake Verkäufer die Rotis flachziehen wie ein Pizzabäcker den Pizzateig? Der Teig ist ganz anders als den Pfannkuchen Teig, den man hier kennt. Nicht flüssig, eher fest wie ein Pizzateig.

Ich habe versucht ein einfaches Rezept zu finden, um sie schnell nachzukochen. Der Teig ist noch einfach herzustellen, aber dann geht es los ... Wie kriegt man die Teigkugeln flach. Ich habe es mit einer Mehl bestäubten Fläche und Nudelholz einigermassen hinbekommen. Es geht aber auch auf einer Ölbenetzten Fläche und mit der Hand glattziehen. Auf jeden Fall dauert es leider sehr lange die Pancakes herzustellen, dafür schmecken sie dann aber super.

Rezept für 6-7 Pfannkuchen:

250 g Mehl
55 ml Wasser
1 Ei
1 Eßl Kokosnußmilch (or 1 Eßl geschmolzene Butter)
1 Prise Salz

Bananen
Chocolate / Nutella
Süße Kondensmilch

Öl zum Ausbacken

Zubereitung

1. Mehl, Wasser, Ei, Kokosmilsch und Salz in einer Küchenmaschine zu einem Teig kneten.

2. 30 Minuten ruhen lassen.

3. 6-7 Teigbälle formen.

4. Nun muß man diese Bälle flach kriegen wie ich es oben beschrieben habe.

5. In einer Pfanne Öl erhitzen (Boden sollte bedeckt sein). Den Pfannkuchen in das Öl legen. Es zeigen sich sehr schnell Blasen an der Oberfläche und man kann die Bananen in die Mitte legen oder je nach Wunsch andere Füllungen. ann die Seiten einklappen und einmal umdrehen. Fertig. Nach Wunsch noch mit süßer Kondensmilch beträufeln. Die gehört in Thailand fest dazu. Das ganze Braten geht sehr schnell.